Lentejas estofadas con chorizo

1_Recetas lentejas Lentejas Estofadas Karlos Arguiñano - Lentejas estofadas con chorizo 1

En esta ocasión compartimos una receta sencilla de hacer Lentejas estofadas con chorizo, ideal para familias numerosas, ya que una pequeña porción llenará cualquier estomago. En esta receta nos acompañan algunos vegetales, quienes siempre deben estar presentes en nuestros platos para complementar la comida tradicional.

 

Ingredientes para 2 personas

200 gramos de lentejas

100 gramos de chorizo

Un tomate maduro

Una cebolla

Una zanahoria

Una hoja de laurel

Una cucharadita de pimentón

Aceite, agua y sal

 

Preparación pasó a pasorecetas Lentejas estofadas con chorizo

  • Colocar las lentejas previamente en remojo durante 6 horas en una olla con bastante agua (que sobre pase las lentejas) y cocinar a fuego medio alto por un tiempo de 30 a 45 minutos.
  • Cortar todos los vegetales en trozos pequeños.
  • En una sartén, echar un poco de aceite y calienta a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, saltea en la sartén todos los vegetales, excepto la zanahoria.
  • Pica el chorizo en rebanadas y llévalo también al sartén con los vegetales.
  • Agrega el sofrito y las zanahorias en la olla de lentejas mezclar bien. Incorporar también las hojas de laurel, sal, pimienta a gusto y revuelva.
  • Cocinar todo a fuego medio por 20 minutos, verás que el líquido comienza a ser absorbido.
  • Cuando hayan pasado los 20 minutos, apagar y servir caliente.