Lentejas Estofadas Karlos Arguiñano

Lentejas estofadas con chorizo

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En esta ocasión compartimos una receta sencilla de hacer Lentejas estofadas con chorizo, ideal para familias numerosas, ya que una pequeña porción llenará cualquier estomago. En esta receta nos acompañan algunos vegetales, quienes siempre deben estar presentes en nuestros platos para complementar la comida tradicional.

 

Ingredientes para 2 personas

200 gramos de lentejas

100 gramos de chorizo

Un tomate maduro

Una cebolla

Una zanahoria

Una hoja de laurel

Una cucharadita de pimentón

Aceite, agua y sal

 

Preparación pasó a pasorecetas Lentejas estofadas con chorizo

  • Colocar las lentejas previamente en remojo durante 6 horas en una olla con bastante agua (que sobre pase las lentejas) y cocinar a fuego medio alto por un tiempo de 30 a 45 minutos.
  • Cortar todos los vegetales en trozos pequeños.
  • En una sartén, echar un poco de aceite y calienta a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, saltea en la sartén todos los vegetales, excepto la zanahoria.
  • Pica el chorizo en rebanadas y llévalo también al sartén con los vegetales.
  • Agrega el sofrito y las zanahorias en la olla de lentejas mezclar bien. Incorporar también las hojas de laurel, sal, pimienta a gusto y revuelva.
  • Cocinar todo a fuego medio por 20 minutos, verás que el líquido comienza a ser absorbido.
  • Cuando hayan pasado los 20 minutos, apagar y servir caliente.


Be the first to comment - What do you think?  Posted by marcs2011 - January 6, 2015 at 2:01 am

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Como Hacer Lentejas Estofadas con Chorizo

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Sabemos que somos muchos los amantes de la cocina, tanto como profesionalmente como otros que solo son aficionados, hoy le traemos una receta hecha por el chef Karlos Arguiñamo, el cual prepara unas lentejas estofadas que quedan excelente si se sigue el siguiente mise en place y preparación.

Ingredientes (Hacer Lentejas Estofadas):

  • 1 vaso de lentejas
  • Rebanadas de chorizos
  • 2 Zanahorias
  • Una lonja de tocino en brunoise.
  • 2 ajos
  • 1 Cebolla en brunoise
  • 2 hojitas de laurel
  • Sal
  • Jamón serrano en trozos
  • Pimentón dulce

Lentejas estofadas Karlos Arguiñano

Lavar bien las lentejas, sin necesidad de dejarlas remojando días antes, en una olla de presión, agregar un poco de aceite de oliva para sofreír la cebolla en brunoise, cuando la cebolla esté dorada se le añade el ajo en vichy y 5 o 6 vasos de agua dependiendo de la textura que queremos que adquiera la preparación. Añadir las lentejas, una cucharada de sal, una pizca de pimentón, los trocitos de chorizo, el jamón, la zanahoria en rodajas finitas y el laurel. Removemos bien la mezcla, tapamos la olla y la colocamos en fuego alto hasta que comience a hervir, luego que hierva, se coloca a fuego lento y la dejamos en cocción de 40 a 50 minutos.

 

Lentejas Estofadas

Ingredientes: para 2 – 3 personas.

• 250 gr. o 1 y 1/2 tazas de lentejas

• 1 Litro o 4 y 1/2 tazas de agua mineral o caldo de gallina.

tiener que ver el video… para ver como se prepara lentejas estofadas.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by marcs2011 - January 5, 2015 at 3:22 am

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